フェンネル

別名	ウイキョウ
学名	Foeniculum vulgare
英名	Fennel
科名	セリ科
部位	果実
栽培	農薬を使わず栽培

フェンネルのはなし

日本ではウイキョウとしてよく知られるフェンネルは、その精油成分「アネトール」が独特の甘い香りから日本でもよくキッチンハーブとして料理に使われています。

料理だけでなく、メディカルハーブの分野でもヨーロッパ、中国などで古くから重宝されており、ドイツの小児科などでは、子ども用にフェンネルシロップが利用されています。

また、フェンネルはフェヌグリークと同じように母乳育児のサポートに用いられるハーブとしても有名です。

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